もともと精進料理を研究する中、野菜以外の食材の調理法も知りたいと料理学校に入学。卒業後はイタリア料理店や大手外食企業本部の勤務を経て、独立。料理教室やイベント講師などをしながら、CSRやSDGｓの勉強を続け「サステナブル」と「食」の可能性を研究され現在は、サステナブル料理家として環境・健康・美容にアプローチする料理のレシピ開発や商品開発をされています。